Зеленчукови мъфини с тиквички
Понякога денят започва с детски смях и весели стъпки, а друг път - с въпроса „Какво ще ям?“ още преди първото кафе. За такива моменти си струва да имаме под ръка рецепта, която е бърза, апетитна и достатъчно полезна за малките коремчета. Мини зеленчуковите мъфини с тиквички и моркови са точно такава идея - меки, ароматни и лесни за хапване с малки ръчички. Подходящи за закуска, междинно похапване или дори за разходка в парка.
Съставки
0/10Начин на приготвяне
- 1
Подготовка на зеленчуците: Обелете моркова и го настържете фино. Направете същото и с тиквичката. Ако е много сочна, леко я изцедете, за да не разводни тестото.
- 2
Смесване на сухите съставки: В купа комбинирайте брашното с бакпулвера и разбъркайте.
- 3
Приготвяне на тестото: В друга купа разбийте яйцето, добавете киселото мляко и зехтина. Прибавете настърганите зеленчуци и натрошеното сирене. Добавете и ситно нарязания магданоз или копър. Постепенно прибавете брашнената смес и разбъркайте, докато се получи гъсто, хомогенно тесто.
- 4
Печене: Загрейте фурната на 180°C. Подгответе форма за мъфини - може със силиконови чашки или леко намазани с мазнина. Разпределете сместа във формичките, като ги пълните до 2/3. Печете 20-25 минути или докато мъфините станат златисти и пружинират при натиск.
- 5
Сервиране: Оставете мъфините да изстинат леко преди поднасяне. Подходящи са за закуска, обяд, следобедна закуска или разходка - навсякъде, където едно малко коремче поиска нещо вкусно и питателно.
- 6
Здравословни добавки: За още повече хранителни ползи можете да добавите 1-2 супени лъжици ситно нарязан спанак или настъргана тиква. Ако детето ви обича интересни вкусове, малко куркума или щипка смлян кимион ще внесат топлина и аромат, без да натрапват вкуса.
Съхранение
Съхранявайте зеленчуковите мъфини в хладилник до 2-3 дни в добре затворена кутия.
Преди сервиране могат да се затоплят леко във фурна или микровълнова печка за няколко минути.
Замразяване
Замразете мъфините в замразяваща торба с отстранен въздух до 1 месец; размразете при стайна температура и ако желаете, затоплете във фурна за 5 минути.
Добър апетит!
Сподели момента с малчугана.
Съдържа алергени
Разгледай още
Още рецепти в „Закуска"
Безплатно за Вас
Вземете
„7 дни вкусно"
Седмично меню с 14 рецепти и готов списък за пазаруване — за деца от 1 до 3 години.